| 書籍等出版物 |
| No. | タイトル URL, 担当区分, 出版社, 出版年月, 担当範囲, ISBN
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| 1 | 現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック , 共著, 日本食糧新聞社, 2026年03月17日, 第1章【事例】徳島県における食料備蓄と防災教育、第2章keyword「学校給食施設」「子ども食堂」、第4章【事例】普段からできるトレーニング（自治体イベント）、スポーツイベントとの連携（南阿蘇トレイルランニング）, 4889272992 |
| 2 | 食育の百科事典  , 共著, 丸善出版, 2023年09月, 第4章第1節「食育基本法制定の背景と概要」，第4章第6節「農林水産行政と食育」，第7章第12節「国際的な文化交流と食育」, 9784621308141 |
| 3 | 日米欧における健康栄養研究の位置付けの歴史的変遷に関する調査研究~大学に着目して , 共著, 文部科学省科学技術政策研究所, 2011年, 全文,
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| 4 | 世界における我が国の健康栄養関連研究の状況と課題-論文を用いた国別・機関別ランキングによる分析 , 共著, 文部科学省科学技術政策研究所, 2010年, 全文,
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| 5 | 食料産業クラスター及び機能性食品研究に対する大学の貢献についての調査研究 , 単著, 文部科学省科学技術政策研究所, 2010年, 全文,
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| 6 | 食料産業クラスターにおけるコーディネータに関する調査研究 , 共著, 文部科学省科学技術政策研究所, 2010年, 全文,
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| 7 | 風土の発見と創造: 三澤勝衛著作集 (第4巻) , 共著, 農山漁村文化協会, 2009年03月01日, 「教育創造と教師像－地域に深く根差した三澤の教育実践に驚く」（p236－p242）を執筆, 4540082078 |
| 8 | 食品産業クラスターによる地域活性化に対する「学・官」の貢献に関する調査研究 , 単著, 文部科学省科学技術政策研究所, 2009年, 全文,
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