農学部 生物生産学科

准教授

　主として、食品を介して人に悪影響を及ぼす微生物について研究しています。カンピロバクター属菌、サルモネラ属菌および腸管出血性大腸菌などのいわゆる食中毒（起因）菌に関して、食品の汚染状況や分離菌株間の分子疫学的解析を実施しています。また、近年食中毒起因菌として注目されている病原菌（Escherichia albertii など）についても研究を進めており、今後増加するであろう新興感染症にも迅速に対応できる研究室を目指しています。一方、と畜場や食鳥処理場にも食品製造施設としてのHACCPシステムによる衛生管理手法が導入されていることから、それら衛生管理システムの構築および検証についての研究も進めています。食中毒および感染症は、現代ではボーダーレスの時代になっていることから、国内外の関連機関と連携を取り、協力し合いながら研究を進めています。

博士(医学) 群馬大学大学院