| 論文 |
| No. | 論文タイトル URL, 誌名(出版物名), 巻( 号), 開始ページ- 終了ページ, 出版年月, DOI
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| 1 | Establishment of autoclave conditions for disaccharide-containing liquid media using spectrophotometry and high-performance liquid chromatography. , Journal of microbiological methods, 245, 107487- 107487, 2026年06月, https://doi.org/10.1016/j.mimet.2026.107487 |
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| 3 | Effects of fluorescent and LED irradiation on color fading and pale coloration of salted radish root (takuan-zuke)  , Food Science and Technology Research, 28( 2), 179- 185, 2022年11月17日, https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-21-00233 |
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| 5 | Branched‐chain amino acid synthesis and glucosinolate–myrosinase system during takuan‐zuke processing of radish root , Journal of Food Biochemistry, 45( 12), , 2021年11月03日, https://doi.org/10.1111/jfbc.13983 |
| 6 | Metabolism of glutamic acid to alanine, proline, and γ‐aminobutyric acid during takuan‐zuke processing of radish root , Journal of Food Science, 86( 2), 563- 570, 2021年01月12日, https://doi.org/10.1111/1750-3841.15567 |
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| 9 | Determination of 2-Thioxo-3-pyrrolidinecarbaldehyde in Salted Radish Root (Takuan-zuke) by High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection after Pre-Column Derivatization Using 4-(N,N-dimethylaminosulfonyl)-7-hydrazino-2,1,3-benzoxadiazole , Separations, 4( 4), 35- 35, 2017年11月28日, https://doi.org/10.3390/separations4040035 |
| 10 | The salted radish takuan-zuke shows antihypertension effects in spontaneously hypertensive rats. , Food & function, 8( 10), 3491- 3500, 2017年10月18日, https://doi.org/10.1039/c7fo00890b |
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| 12 | Behavior Analysis of gamma-aminobutyrate and Glutamate Decarboxylase Activity in Salted Radish Roots (Takuan-zuke) , JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 62( 10), 492- 500, 2015年, https://doi.org/10.3136/nskkk.62.492 |
| MISC |
| No. | MISCタイトル URL, 誌名, 巻( 号), 開始ページ- 終了ページ, 出版年月(日)
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| 1 | ガス置換包装によるイソチオシアネートを強化した高機能浅漬けの開発 , 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2025, , 2025年
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| 2 | 低温発酵性乳酸菌を用いた機能性糠漬けの開発 , 日本食品科学工学会大会講演要旨集(CD-ROM), 72nd, , 2025年
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| 3 | ダイコンの辛味成分に由来するエナミン系新規黄色色素の合成法の確立と立体構造の解析 , 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2025, , 2025年
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| 4 | 低温発酵性乳酸菌を用いた機能性糠漬けの開発 , 日本食品科学工学会大会講演要旨集(CD-ROM), 72nd, , 2025年
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| 5 | 低温発酵性乳酸菌による機能性糠漬けの開発 , 日本食品科学工学会大会講演集, 71st (CD-ROM), , 2024年
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| 6 | 飼料の違いがカイコの脂肪酸組成に与える影響について , 群馬県蚕糸技術センター成果発表会発表課題要旨, 2023, , 2024年
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| 7 | シイタケ浅漬け処理における機能性成分の解析 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 27th, , 2024年
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| 8 | たくあん漬けの新規黄色色素の生成経路の導出 , 日本食品科学工学会大会講演集, 71st (CD-ROM), , 2024年
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| 9 | イソチオシアネートを強化した高機能浅漬けの開発 , 日本食品科学工学会大会講演集, 71st (CD-ROM), , 2024年
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| 10 | たくあん漬けの新規黄色色素の単離・同定 , 日本食品科学工学会大会講演集, 70th, , 2023年
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| 11 | 昆虫食としてのカイコの可能性 , 群馬県農林水産業関係機関成果発表会発表課題要旨 蚕業分科会, 2022, , 2023年
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| 12 | 収穫後のマンネンタケ子実体における二次代謝物の解析 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 26th, , 2023年
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| 13 | メタボローム解析を用いた高機能次世代型浅漬けの開発 , 日本食品科学工学会大会講演集, 70th, , 2023年
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| 14 | 下処理法の違いによるこんにゃく調理品の特性について , 日本調理科学会大会研究発表要旨集, 2022, , 2022年
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| 15 | マンネンタケにおけるグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子の同定と発現解析 , 日本きのこ学会誌, 29( 4), , 2022年
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| 16 | タクアン漬けのアンギオテンシンI変換酵素阻害活性因子の探索 , 日本食品科学工学会大会講演集, 68th, , 2021年
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| 17 | 漬物加工におけるダイコンのオミックス解析 , 日本食品科学工学会大会講演集, 66th, , 2019年
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| 18 | タクアン漬けにおける機能性成分産生機構の解析 , 日本食品科学工学会大会講演集, 65th, 146- , 2018年08月22日 |
| 19 | タクアン漬けにおける黄変化反応の最適化に関する研究 , 日本食品科学工学会大会講演集, 65th, 105- , 2018年08月22日 |
| 20 | ダイコンイソチオシアナートに由来するタクアン漬け黄色色素中間体の分析と抗酸化活性 , 日本食品科学工学会大会講演集, 64th, 132- , 2017年08月28日 |
| 21 | タクアン漬けにおける黄変化反応の最適化と黄色色素関連物質の抗酸化特性 , 日本食品科学工学会大会講演集, 63rd, 108- , 2016年08月25日 |
| 22 | タクアン漬けのGABA蓄積ならびに黄変化反応の最適化と食塩感受性高血圧ラットにおける降圧効果 , 日本食品科学工学会大会講演集, 62nd, 125- , 2015年08月27日 |
| 23 | たくあん漬け製造時における γ-アミノ酪酸とグルタミン酸脱炭酸酵素活性の解析 , 日本食品科学工学会誌, 62( 10), 492- 500, 2015年 |
| 24 | 発酵麻竹(メンマ)に含まれる抗変異原性ならびに抗酸化性物質の精製と解析 , 日本食品科学工学会大会講演集, 61st, 140- , 2014年08月28日 |
| 25 | 乾燥ならびに塩ストレス下におけるダイコン辛味関連成分の動態 , 日本食品科学工学会大会講演集, 60th, 183- , 2013年08月29日 |
