| 書籍等出版物 |
| No. | タイトル URL, 担当区分, 出版社, 出版年月, 担当範囲, ISBN
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| 1 | もっと知りたい トウモロコシのビタミン , 単著, 上毛新聞社, 2023年08月09日, ,
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| 2 | 特集・貧血/食と栄養 ホウレンソウ , 単著, 上毛新聞社, 2023年01月11日, ,
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| 3 | 特集・アトピー性皮膚炎/食と栄養 シイタケ , 単著, 上毛新聞社, 2022年10月12日, 元気らいふ10月号,
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| 4 | 特集・白内障/食と栄養 桑 , 単著, 上毛新聞社, 2022年05月11日, 元気らいふ 5月号,
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| 5 | 特集・胃潰瘍/食と栄養「ブロッコリー」新芽に発がん予防成分 , 単著, 上毛新聞社, 2022年01月, 元気らいふ 1月号,
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| 6 | 特集・慢性便秘症/食と栄養「リンゴ」疲労回復や便秘改善に , 単著, 上毛新聞社, 2021年09月, 元気らいふ 9月号,
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| 7 | 特集・うつ病/食と栄養「タケノコ」旬を感じて疲労回復 , 単著, 上毛新聞社, 2021年05月, 元気らいふ5月号,
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| 8 | 赤い色は強い抗酸化力 (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2021年02月, 元気らいふ2月号 Vol.59,
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| 9 | 栄養豊富で健康アップ! (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2020年12月, 元気らいふ12月号 Vol.57,
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| 10 | 夏が旬 野菜の王様 (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2020年08月, 元気らいふ8月号 Vol.53,
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| 11 | 体を元気にする (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2020年03月, 元気らいふ 3月号 Vol.48,
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| 12 | 効率のよいエネルギー源 (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2019年11月, 元気らいふ 11月号 Vol.44,
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| 13 | Root Biology - Growth, Physiology, and Functions , 共著, IntechOpen, 2019年10月, Salted Radish Root Biology during Food Processing,
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| 14 | 食を支える世界三大穀物 (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2019年09月, 元気らいふ 9月号 Vol.42,
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| 15 | 冬野菜の主役 白菜 (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2019年01月, 元気らいふ 1月号 Vol.34,
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| 16 | 夏を代表する食べ物"スイカ" (元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, 上毛新聞社, 2018年05月, 元気らいふ 5月号 Vol.26,
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| 17 | 群馬の特産コンニャク「ぷるん」とした独特の食感(元気な暮らしに役立つ栄養のお話) , 単著, , 2018年02月, 元気らいふ 2月号 Vol.23,
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| 18 | 食品加工学と実習・実験 第2版 , 共著, 光生館, 2016年08月, 第4章 食品包装（p28-31)、4 野菜、きのこ加工品 なめたけ(p85)、乾しいたけ(p86)、7乳の加工 チーズ 2.クリームチーズ (p107-108),
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| 論文 |
| No. | 論文タイトル URL, 誌名(出版物名), 巻( 号), 開始ページ- 終了ページ, 出版年月, DOI
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| 1 | マンネンタケ子実体抽出物に含まれる酵素の機能 , アグリバイオ, 6( 10), 922- 924, 2022年09月,
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| 2 |
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| 3 | Branched-chain amino acid synthesis and glucosinolate-myrosinase system during takuan-zuke processing of radish root. , Journal of food biochemistry, 45( 12), e13983- , 2021年11月03日, https://doi.org/10.1111/jfbc.13983 |
| 4 | Metabolism of glutamic acid to alanine, proline, and γ-aminobutyric acid during takuan-zuke processing of radish root. , Journal of food science, 86( 2), 563- 570, 2021年01月12日, https://doi.org/10.1111/1750-3841.15567 |
| 5 | マンネンタケにおけるグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子の同定と発現解析 , 日本きのこ学会誌, 29( 4), , 2021年,
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| 6 | Low pH Enhances the Glucosinolate-Mediated Yellowing of Takuan-zuke under Low Salt Conditions. , Foods (Basel, Switzerland), 9( 11), , 2020年10月23日, https://doi.org/10.3390/foods9111524 |
| 7 |
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| 8 | Protein components of water extracts from fruiting bodies of the reishi mushroom Ganoderma lucidum contribute to the production of functional molecules. , Journal of the science of food and agriculture, 99( 2), 529- 535, 2019年01月, https://doi.org/10.1002/jsfa.9211 |
| 9 | Short-term mastication after weaning upregulates GABAergic signalling and reduces dendritic spine in thalamus , Biochemical and Biophysical Research Communications, 498( 3), 621- 626, 2018年04月06日, https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2018.03.032 |
| 10 | Determination of 2-thioxo-3-pyrrolidinecarbaldehyde in Takuan-zuke by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection after pre-column derivatization using 4-(N,N-dimethylaminosulfonyl)-7-hydrazino-2,1,3-benzoxadiazole , separations, 4( 35), , 2017年11月,
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| 11 | The salted radish takuan-zuke shows antihypertension effects in spontaneously hypertensive rats , FOOD & FUNCTION, 8( 10), 3491- 3500, 2017年10月, https://doi.org/10.1039/c7fo00890b |
| 12 |
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| 13 | Transcriptomic responses of the liver and adipose tissues to altered carbohydrate-fat ratio in diet: an isoenergetic study in young rats  , GENES AND NUTRITION, 12( 1), , 2017年04月, 10.1186/s12263-017-0558-2 |
| 14 | Transcriptomic responses of the liver and adipose tissues to altered carbohydrate-fat ratio in diet: an isoenergetic study in young rats. , Genes & nutrition, 12, 10- , 2017年, 10.1186/s12263-017-0558-2 |
| 15 | Transcriptomic responses of the liver and adipose tissues to altered carbohydrate-fat ratio in diet: an isoenergetic study in young rats. , Genes & nutrition, 12, 10- 10, 2017年, https://doi.org/10.1186/s12263-017-0558-2 |
| 16 | Generation of the antioxidant yellow pigment derived from 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate in salted radish roots (takuan-zuke) , BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 79( 9), 1512- 1517, 2015年09月, https://doi.org/10.1080/09168451.2015.1032881 |
| 17 |
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| 18 |
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| 19 | 高崎健康福祉大学の地元中学校に対する理科実験講座の取り組みとその効果 , 高崎健康福祉大学紀要, ( 13), 225- 236, 2014年03月, |
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| 21 | マンネンタケ水抽出物のアンギオテンシン変換酵素阻害成分に関する研究 , 東京大学大学院, , , 2010年09月,
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| 22 |
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| 23 |
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| 24 | Coprinus comatus, a newly domesticated wild nutriceutical mushroom in the Philippines. , Journal of Agricultural Technology, 5, 299- 316, 2009年11月,
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| MISC |
| No. | MISCタイトル URL, 誌名, 巻( 号), 開始ページ- 終了ページ, 出版年月(日)
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| 1 | 昆虫食としてのカイコの可能性 , 群馬県農林水産業関係機関成果発表会発表課題要旨 蚕業分科会, 2022, , 2023年
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| 2 | 収穫後のマンネンタケ子実体における二次代謝物の解析 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 26th, , 2023年
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| 3 | 下処理法の違いによるこんにゃく調理品の特性について , 日本調理科学会大会研究発表要旨集, 2022, , 2022年
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| 4 | タクアン漬けのアンギオテンシンI変換酵素阻害活性因子の探索 , 日本食品科学工学会大会講演集, 68th, , 2021年
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| 5 | タクアン漬けの血圧上昇抑制作用およびその作用機序の解析 , 浦上財団研究報告書, 24, 25‐31- , 2017年03月 |
| 6 | マンネンタケにおけるグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子の発現解析 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 21st, , 2017年
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| 7 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)子実体からのβ1,3-グルカナーゼ遺伝子のクローニング , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 20th, , 2016年
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| 8 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)菌糸体からのグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子のクローニング , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 19th, , 2015年
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| 9 | 粉末あるいは固形飼料を摂取させたラットの摂食行動および視床における発現遺伝子の比較解析 , 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2015, , 2015年
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| 10 | 総エネルギー量一定条件下でPFCバランスの異なる食餌を摂取させたラットの肝臓における比較遺伝子発現解析 , 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2013, , 2013年
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| 11 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)乾燥子実体水抽出物に含まれるアンギオテンシン変換酵素阻害成分 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 17th, , 2013年
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| 12 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)乾燥子実体水抽出物のプロテオーム解析 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 16th, , 2012年
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| 13 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)水抽出物のACE阻害活性発現機構 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 14th, , 2010年
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| 14 | マンネンタケ水抽出物のアンギオテンシンI転換酵素(ACE)阻害成分の精製とその性状について , 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 59th, , 2009年
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| 15 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)水抽出物ACE阻害活性成分の精製 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 13th, , 2009年
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| 16 | 梅剪定枝を用いたシイタケ菌床栽培 , 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 58th, , 2008年
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| 17 | マンネンタケ (Ganoderma lucidum) の生育樹種と機能特性 , 応用薬理, 72( 5), 124- 126, 2007年08月15日
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| 18 | HPLCを用いたマンネンタケ(Ganoderma lucidum)抽出物のACE阻害活性 , 日本きのこ学会大会講演要旨集, 11th, , 2007年
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| 19 | 梅剪定枝を用いたマンネンタケ(Ganoderma lucidum)人工栽培法の確立 , 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 57th, , 2007年
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| 講演・口頭発表等 |
| No. | 講演・口頭発表タイトル, 会議名, 発表年月日, 主催者, 開催地
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| 1 | マンネンタケにおけるα-マンノシダーゼ遺伝子の解析, 日本きのこ学会第25回大会 ポスター展示・交流会, 2022年09月22日, ,
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| 2 | ダイコンイソチオシアナートに由来するタクアン漬け黄色色素中間体の分析, 第45回群馬県分析研究会研究発表会, 2021年12月04日, ,
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| 3 | マンネンタケ菌株間におけるβ-1,3-グルカナーゼ遺伝子の解析, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2019年09月06日, ,
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| 4 | 漬物加工におけるダイコンのオミックス解析, 日本食品科学工学会大会講演集, 2019年08月30日, ,
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| 5 | タクアン漬けにおける黄変化反応の最適化に関する研究, 日本食品科学工学会大会講演集, 2018年08月22日, ,
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| 6 | タクアン漬けにおける機能性成分産生機構の解析, 日本食品科学工学会大会講演集, 2018年08月22日, ,
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| 7 | ダイコンイソチオシアナートに由来するタクアン漬け黄色色素中間体の分析と抗酸化活性, 日本食品科学工学会大会講演集, 2017年08月28日, ,
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| 8 | マンネンタケにおけるグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子の発現解析, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2017年08月25日, ,
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| 9 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)子実体からのβ1,3‐グルカナーゼ遺伝子のクローニング, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2016年08月30日, ,
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| 10 | タクアン漬けにおける黄変化反応の最適化と黄色色素関連物質の抗酸化特性, 日本食品科学工学会大会講演集, 2016年08月25日, ,
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| 11 | 大豆米糠発酵物(OE‐1)の血糖上昇抑制における活性物質の解析, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2016年03月05日, ,
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| 12 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)菌糸体からのグルタミン酸プロテアーゼ遺伝子のクローニング, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2015年08月30日, ,
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| 13 | 微生物による米糠発酵抽出物の抗酸化活性増強効果, 日本食品科学工学会大会講演集, 2015年08月27日, ,
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| 14 | タクアン漬けのGABA蓄積ならびに黄変化反応の最適化と食塩感受性高血圧ラットにおける降圧効果, 日本食品科学工学会大会講演集, 2015年08月27日, ,
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| 15 | 粉末あるいは固形飼料を摂取させたラットの摂食行動および視床における発現遺伝子の比較解析, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2015年03月05日, ,
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| 16 | タクアン漬製造におけるダイコン辛味関連物質の脱水ストレス応答, 日本食品科学工学会大会講演集, 2014年08月28日, ,
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| 17 | タクアン漬けのγ‐アミノ酪酸富化技術と高血圧モデルラットによる血圧上昇抑制作用, 日本食品科学工学会大会講演集, 2014年08月28日, ,
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| 18 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)乾燥子実体水抽出物に含まれるアンギオテンシン変換酵素阻害成分, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2013年09月01日, ,
|
| 19 | 総エネルギー量一定条件下でPFCバランスの異なる食餌を摂取させたラットの肝臓における比較遺伝子発現解析, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2013年03月05日, ,
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| 20 | 菌株および栄養剤の違いによるヒラタケ菌糸体への鉄取り込みの影響, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2012年08月25日, ,
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| 21 | ヒメマツタケ(CJ‐01)乾燥子実体抽出物の脱顆粒阻害活性の検討, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2012年08月25日, ,
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| 22 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)乾燥子実体水抽出物のプロテオーム解析, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2012年08月25日, ,
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| 23 | カルシウムを強化したアラゲキクラゲの栽培方法の開発―培養菌糸体へのカルシウムの取り込み―, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2012年08月25日, ,
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| 24 | 鉄欠乏性貧血の予防を目的とした鉄強化ヒラタケの生産, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2011年08月20日, ,
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| 25 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)水抽出物のACE阻害活性発現機構, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2010年09月01日, ,
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| 26 | マンネンタケ(Ganoderma lucidum)水抽出物ACE阻害活性成分の精製, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2009年09月04日, ,
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| 27 | マンネンタケ水抽出物のアンギオテンシンI転換酵素(ACE)阻害成分の精製とその性状について, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2009年, ,
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| 28 | マンネンタケ子実体抽出物の皮膚疾患改善効果の検討―培地基材による差異―, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2008年09月05日, ,
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| 29 | バイリング子実体のアンギオテンシンI変換酵素阻害活性, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2008年, ,
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| 30 | 梅剪定枝を用いたシイタケ菌床栽培, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2008年, ,
|
| 31 | HPLCを用いたマンネンタケ(Ganoderma lucidum)抽出物のACE阻害活性, 日本きのこ学会大会講演要旨集, 2007年09月07日, ,
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| 32 | 梅剪定枝を用いたマンネンタケ(Ganoderma lucidum)人工栽培法の確立, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2007年, ,
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| 33 | 高崎健康福祉大学発ベンチャー企業マッシュ・テック株式会社とは, 産学連携学会大会講演予稿集, 2006年06月15日, ,
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| 34 | Ganoderma lucidumにおける医療科学的解析, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2006年, ,
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| 35 | ヒメマツタケ(CJ‐01)子実体およびその熱水抽出物の安全性試験結果について, 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM), 2006年, ,
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| 36 | バイオマス・シンポジウム 梅(バイ)オマスタウン 剪定枝を活用した古梅霊芝栽培と温浴施設等熱供給, , , ,
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| 37 | 招待講演 高崎栄養士会平成25年度栄養士会総会講演会「食に関するきのこ基礎講座」, , , ,
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| 38 | 第9回応用薬理シンポジウム-健康長寿を指向した生理活性物質の応用薬理学的究明-, , , ,
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| 39 | パネリスト依頼 食品表示に関するパネルディスカッション 〜加工食品の原料原産地表示制度について〜, , , ,
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| 40 | 招待講演 シネマテークたかさき シネマテーク・アカデミーVol.1 ～知っているようで知らない しいたけ～, , , ,
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| 41 | 県産梅オガクズを利用したきのこ保健機能食品の開発プロジェクト公開シンポジウム, , , ,
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