松岡　寛樹 (マツオカ　ヒロキ,MATSUOKA Hiroki)

基本情報	研究分野	研究業績	教育業績	運営業績	社会貢献業績

担当経験のある科目
No.	科目 , 年月, 概要
1	フードサイエンス基礎実験Ⅱ, 2020年10月 - 現在,
2	生物生産学概論B, 2019年04月 - 現在,
3	食品学Ⅰ, II, 2019年04月 - 現在,
4	食品機能学, 2019年04月 - 現在,
5	フードサイエンス特別実験, 2019年04月 - 現在,
6	農学インターンシップ, 2019年04月 - 現在,
7	食品学 I,II, 2019年04月 - 現在,
8	卒業研究I, II, III, 2019年04月 - 現在,
9	専門演習I, II, III, 2019年04月 - 現在,
10	フードサイエンス特別実験, 2019年04月 - 現在,
11	フードサイエンス基礎実験Ⅰ,II, 2019年04月 - 現在,
12	生物生産学概論B, 2019年04月 - 現在,
13	農学インターンシップ, 2019年04月 - 現在,
14	卒業研究, 2019年04月 - 現在,
15	専門演習Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ, 2019年04月 - 現在,
16	食品学Ⅱ, 2017年04月 - 現在,
17	食品学実験, 2015年04月 - 現在,
18	食品学研究, 2015年04月 - 現在,
19	食品学特論, 2015年04月 - 現在,
20	食品学研究, 2015年04月 - 現在,
21	特殊研究, 2015年04月 - 現在,
22	食品学Ⅰ, II, 2015年04月 - 2021年03月,
23	食べ物と健康基礎実験, 2015年04月 - 現在,
24	特殊研究, 2015年04月 - 現在,
25	食品学研究, 2015年04月 - 現在,
26	食品栄養学特別研究, 2015年04月 - 現在,
27	食品学特論, 2015年04月 - 現在,
28	応用食品学研究, 2007年04月 - 現在,
29	応用食品学研究, 2007年04月 - 現在,
30	応用食品学特論, 2005年04月 - 現在,
31	食品科学総合演習, 2005年04月 - 現在,
32	食品科学総合演習 I,II, 2005年04月 - 現在,
33	応用食品学特論, 2005年04月 - 現在,
34	食品栄養学特別研究, 2005年04月 - 現在,
35	食品栄養学特別研究, 2005年04月 - 現在,
36	食品学実験II, 2003年04月 - 2016年03月,
37	卒業研究, 2002年04月 - 現在,
38	食品学実験II, 2002年04月 - 2015年03月,
39	食品機能学, 2001年04月 - 2016年03月,
40	食品加工学, 2001年04月 - 2016年03月,
41	食品加工学実習, 2001年04月 - 2016年03月,

教育方法の実践例
No.	タイトル, 年月日, 概要
1	化学を基礎とした効果的な教育の推進, 1997年04月 - 現在, 管理栄養士に必要な化学的バックグラウンドを広げさせるために，食品工場見学の実施や演習を含めた補講の充実など教育効果の向上に向け努力している。

作成した教科書教材
No.	タイトル, 年月日, 概要
1	わかりやすい食品の基礎と機能性分析法（アイケーコーポレーション）, 2015年03月, 糖質の定量、無機成分の定量、食塩の定量、アミノ酸の分析を担当した
2	食品加工学と実習・実験（光生館）, 2013年03月, 豆類の加工（豆腐、納豆）、いも類の加工（こんにゃく）、野菜、きのこの加工（タクアン漬け、キムチ）、アルコール飲料、水産物の加工（かまぼこ）を担当
3	食品加工学概論（同文書院）, 2009年02月, 食品の貯蔵と保存を担当した。

教育能力評価

No.

タイトル, 年月日, 概要

自己点検・評価での評価結果, 2015年 - 現在, 教育・研究に対する態度は熱心で，教育・研究現場でも様々な工夫を凝らし，講義・実習等に取り組んでいる。また、研究には寸暇を惜しまず精力を注いでおり、学会ならびに論文発表を定期的に行っている。また、企業との共同研究、メディア出演、社会人教育等への参画に対する積極的な研究活動社会活動は評価できるものである。